伊犁碎肉拌面的做法
更新时间： 2025-09-26 13:07:10
1、食材与配料 牛肉或羊肉切碎，土豆切小丁，辣椒切小丁，白菜切小丁，西红柿一个切丁，葱姜蒜少许。盐，花椒，酱油。剁椒少许。
2、新疆伊犁碎肉拌面，原来这样做，这还是新疆拌面吗
3、锅里倒植物油加几粒花椒烧热，热后葱姜蒜炝锅炒出香味。
4、加入碎牛肉炒至牛肉变色。
5、加入土豆丁，炒几分钟，土豆要炒至刚刚开始融化，最后一些土豆泥融化在汤汁里，汤汁更加浓郁。
6、加入少许剁椒，翻炒均匀。
7、然后倒入西红柿丁，炒至西红柿软化，加水烧开，水可以多一点，少了会干。
8、汤沸腾后倒入辣椒丁，白菜丁。翻炒均匀，加少许酱油，调好盐的味道，OK。
9、菜就炒好了，赶紧准备面。
10、面条抻好后下沸水煮熟，捞出过水。
11、浇上菜，倒点醋，拌起来吃，味道好极了。
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