内蒙灌糖麻叶怎么做

更新时间： 2025-05-07 04:02:57

内蒙灌糖麻叶的做法：

原料：精粉10千克，碱面100克，红糖1千克，盐200克，矾200克，用水6、5千克。每千克炸20个，耗油250克。

灌糖麻叶的具体制法：

1、将矾砸碎再将碱面、盐放入，倒进三分之一的水研化开（用手摸没渣儿），再将余下的水倒入盆内，与面同时放入和均匀，和好面叠一叠刷一上点油，饧一会儿放到案板上，用刀切一长条，剁成一块块小剂，每个重80克；

2、用炸面0.5千克和红糖和在一起，再用250克干面一揉即成糖面；

3、把一小块面剂铺上糖面，抻薄两头成长方形，切等距离的三刀但并不切到底，拿起放到油锅里糖面向下，用筷子按背面，使分的四瓣都鼓起来，再将其捞出，灌糖麻叶即制作成功。

灌糖麻叶的成品金黄，糖泡鼓起，焦软香甜，味道可口。

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