酿酒的家庭方法步骤
更新时间： 2025-12-06 17:32:59
1、主料：葡萄10斤、冰糖适量、酵母4克。
2、葡萄剪下来，用淡盐水浸泡一会儿，去除坏葡萄，用清水漂净。
3、将洗好的葡萄放在阴凉通风处自然阴干。
4、玻璃容器，必须洗干净而且瓶内不得有水渍，将晾干的葡萄去除果蒂用手捏碎放入容器内，放一层后加入适量的冰糖和酵母，帮助发酵，期间注意容器和葡萄都是干的不能有水，油渍之类的。用保鲜膜封口，插洞，用作换气发酵，注意卫生，温度最好是30度以上，无阳光直射。不得密封。
5、温度合适的话7到10天就可以了，葡萄上浮，气泡减少，酵母泥下沉！
6、用消过毒晾干的细纱布将其过滤！密封保存，进行二次发酵！
7、二次发酵也有小气泡，大概10-14天，酒就开始沉淀变得清澈了。
8、准备二次过滤，用虹吸管将上层清澈的酒吸出保存。
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