如何做出正宗的大阪烧

更新时间： 2025-09-28 15:46:19

做法：

卷心菜，五花肉，低筋面粉，清水鸡蛋小葱樱花虾，木鱼花，青海苔粉，御好烧酱，美乃滋，盐。

步骤：

1、将五花肉去掉肉皮，切成的薄片；

2、将小葱切成葱花，卷心菜切成细丝；

3、在一个大碗中倒入低筋面粉，清水和盐拌匀成面糊；

4、倒入卷心菜丝和樱花虾，再倒入一半的葱花和一半的木鱼花，搅拌均匀；

5、将一个平底锅烧热，在锅底刷上少量油，放入3片五花肉，转中小火煎半分钟至肉片一面微微发黄；

6、将五花肉翻面，将拌好的面糊倒一半进锅里，盖在肉片上，用锅铲推一下整形成圆饼状，盖上锅盖，中小火煎约3分钟；

7、开盖，将面饼翻面，再盖上锅盖继续煎约5分钟；

8、将面饼移出到一个盘子里，有肉的那面朝上；

9、在锅底再倒入少许油，打一个鸡蛋进去，用锅铲戳破蛋黄；

10、将面饼移回锅里，盖在鸡蛋上，略煎几秒钟即刻翻面；

11、刷上适量御好烧酱，挤上适量美乃滋，撒上之前保留的葱花和木鱼花，再撒上青海苔粉即可。

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