炭烧酸奶怎么做

更新时间： 2025-08-12 15:59:19

1、冰糖加上小火煮，煮到冰糖完全融化。

2、继续小火煮，至到糖液呈棕黄的焦糖色。但注意不要熬过度，浅棕黄色即可，这样即有焦糖的颜色和味道，还保留部分糖的甜味，不用再放糖酸奶也是甜的。

3、离火，加入淡奶油。加淡奶油时要变加边搅拌，因为糖液很热，不搅拌会把淡奶油焦化。搅拌均匀的奶油焦糖液。

4、容器和所有用具要用开水煮了消毒。包括搅拌的筷子等都要消毒！

5、纯牛奶倒入消过毒的锅中，把奶油焦糖也倒入搅拌均匀。

6、加入酸奶菌粉充分搅拌均匀。加入菌粉时要注意温度不可超过40度。我因为用的牛奶是盒装的凉牛奶，所以温度不高。

7、烤箱选择发酵功能后，把温度调整到40度，时间设定7小时40分。

8、发酵好的酸奶，拿出来晾凉至室温后放入冰箱冷藏，随吃随去。冰箱冷藏一周是没问题的。

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