曲周县美食

更新时间： 2025-05-10 16:06:14

曲周县美食曲周饸饹面、曲周煎饼、丸子煎饼、曲周杂面、曲周煎饼汤、同山酥鱼等。

1、曲周饸饹面：饸饹，也叫河漏，是将豌豆面莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软，用饸饹床子（一种木制或铁制的有许多圆眼的工具），把面通过圆眼压出来，形成小圆条。比一般面条要粗些，但比面条坚、软，食用方式和面条差不多。

2、曲周煎饼：所用的原料是纯绿豆面，由于绿豆蛋白质含量极高，曲周煎饼制作技艺精湛，味道鲜美，口感较好，再配上他们制作的汤，吃起来更加可口，每天前来吃煎饼的人们络绎不绝。

3、丸子煎饼：油3大勺，搅拌好牛肉﹐将豆腐除水份后压碎。混合搅拌好的肉和豆腐加佐料拌匀，并做成4cm大小的圆形后蘸一层白面和鸡蛋，用油煎出来，配以醋酱油即可。

4、曲周杂面：曲周杂面是河北省邯郸市曲周县的特产。曲周县人用麦面、绿豆面、黄豆面按比例配料，用鸡蛋汁和面，所制杂面粗细均匀，色泽明透，不散不乱，响誉全省。

5、曲周煎饼汤：提到曲周的著名餐点，就不得不说曲周的煎饼汤。曲周煎饼汤为全国独有，从上个世纪八十年代开始到现在已有将近四十年的历史。煎饼汤的煎饼用绿豆面调糊而成，薄如蝉翼，和汤而食；其汤以独特的老汤秘方加以胡椒粉等调料调制，集香辣于一体，与薄脆煎饼相配甚是美味，再与油条、糖糕、糖盖果子搭档，是曲周当地人早点的首选。

6、同山酥鱼：酥鱼，也称骨酥鱼，起源于中国的骨酥鱼之乡邯郸，据史料记载，邯郸赵家是骨酥鱼始祖，同山酥鱼曲周一绝，在当地口感第一，受到当地人民的喜爱。

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