广东杂粮糕怎么做

更新时间： 2025-08-11 13:50:46

食材：粟米碎2两、红豆1两半、红米1两半、紫米1两半、小麦米1两半、马蹄粉1斤、薯粉2两、水6斤、糖1斤8两。

步骤：

将五谷分别浸透4小时以上，隔夜最佳。浸透了的五谷中加入没过其身的水，放入蒸锅中蒸熟透。用3斤水将糖全部煮开，煮融化后摊凉，待用。用3斤水将马蹄粉以及薯粉融开。糖水放入马蹄粉浆中，搅拌均匀后分成五份。用不锈钢大盘子作为容器，将五份糖水浆分别倒入五种五谷中。将较浅色的五谷浆液倒入碟底，蒸10分钟。第一层五谷蒸熟后，倒入第二种五谷浆，继续蒸10分钟。依此类推，将颜色深的杂粮放在中间，两边是颜色浅的杂粮。逐层蒸熟，稍微摊凉后即可开吃。

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