木棉豆腐怎么做
更新时间： 2025-08-16 08:12:57
原料：蛋壳 1个、糯米醋50毫升、黄豆200克、水1800毫升。
具体步骤如下：
1、 将ㄧ个蛋壳洗净、煮过、晾干，重量约5g，泡50毫升糯米醋，常温泡四天后过滤备用；
2、 黄豆200克，洗干净后加600毫升水浸泡，至少泡十二小时后洗净沥干；
3、 将黄豆加水打成豆浆，打豆浆需要添加800毫升水，煮豆浆需要添加水400毫升，用小火煮沸后再煮十分钟，然后过滤；
4、 将过滤后的豆浆煮到七十摄氏度，将步骤1中的蛋壳醋加入稍微搅拌均匀，静置五分钟；
5、 将上述结块的豆浆放入纱布中，放在滤网内用重物压半小时；
6、 打开纱布，取出已经凝固的豆腐，放入冷水中浸泡保存即可。
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