红薯华夫饼的做法

更新时间： 2025-05-02 09:04:03

1、中筋面粉150克，低筋面粉100克，可可粉10克，咖啡粉8克，白糖20克，鸡蛋1个，黄油35克，酸奶80克，开水40克，红薯泥120克，熟糯米粉15克，炼乳10克。

2、首先备齐所有的食材并且称重，红薯提前去皮后切成薄片蒸熟备用。

3、加入热水把咖啡粉化开。

4、面包桶里，除了黄油把所有的食材都放入，启动和面程序开始和面。

5、和好的面团，加入室温软化后的黄油，再启动一次和面模式。

6、10分钟后已经有了不容易破的手套膜。

7、和好的面团放入一个大一点的容器里，盖上保鲜膜进行醒发。

8、醒发好的面团呈蜂窝状。

9、把发酵好的面团按压排气后，分成大小一致的剂子。

10、然后分别用手滚圆后，盖上保鲜膜松弛10分钟。

11、这个时候把蒸熟的红薯，用工具捣成泥状，糯米粉提前用锅炒熟后，加入红薯泥里，再倒入炼乳。

12、把所有的食材混合搅拌均匀后，依次滚成圆球。

13、松弛好的面团滚圆后摁扁，面皮上放上一个红薯馅料。

14、用手的虎口处慢慢收口。

15、收好口后，再用手滚圆就可以了，依次做完所有的面团。

16、华夫饼机器提前预热后，用刷子在机器上刷少许食用油，把做好的面团摁扁放入烤盘上。

17、盖上盖子，大概2分钟左右后，打开盖子看见华夫饼双面金黄即可。

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