软蛋煎饼如何做
更新时间： 2025-08-16 14:30:53
1、高筋粉 200g，水300g，香菜一小把，香葱一小把，榨菜一包，甜面酱2汤勺，辣酱1勺，油少许，盐3g，鸡蛋8只，黑芝麻少许。
2、将水，高筋粉，盐混合，这里的粉也可以过筛一次再搅拌；
3、到这样的糊状形态就行。
4、加第二次的水，注意轻轻得从边上浇。
5、水是这样稍稍末过面糊即可。封上保鲜膜，放冰箱最少5个小时醒发。
6、醒发好的面糊再搅拌排出气体。
7、可以摊饼了。一勺面糊摊开；要薄一点好吃。最好用刮刀。
8、可以更圆一点，捅破一点没问题，后面可以补救。
9、打入一个鸡蛋，打匀。
10、依次放入黑芝麻，榨菜末，香菜末，香葱末，滴少许油，烧至表面凝结后翻面。
11、在表面均匀抹上甜面酱，辣酱。
12、包成包脚布形状就可以开吃了。
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