醪糟粉蒸肉怎么做的
更新时间： 2026-01-18 03:50:26
用料：带皮五花肉、红薯、盐、味精、姜末、酱油、糖、甜酒。
1、带皮五花肉切块，红薯切块。五花肉最佳是肥肉比瘦肉略多，确保蒸出来的肉口感光滑，不干；
2、在切好的五花肉中，放入适当盐、姜末、味精、酱油、糖，喜爱香辣口味的可以多放辣椒酱或豆瓣酱；
3、在肉里加上一大勺甜酒，把甜酒和肉拌匀，让肉腌制十分钟，让甜酒的甜美充沛融入肉中，会让肥肉好吃不腻。并且酒的甜美能够为粉蒸肉提香；
4、红薯块中加少量盐和酱油，放入适当蒸肉粉，每块红薯上均匀裹上蒸肉粉即可；
5、把蒸肉粉放入腌制好的五花肉中，让每一块肉都裹上蒸肉粉；
6、将红薯和五花肉放入蒸笼中，红薯放在底层，肉平铺在红薯上；
7、盖上锅盖，大火蒸十分钟后，再改中火蒸煮。当筷子能轻松戳破肉时，粉蒸肉即做好。
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