冒三鲜冒菜的汤底是怎么做的
更新时间： 2025-09-21 08:26:52
1、准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂；
2、锅中放油，炒先豆瓣；
3、再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香；
4、加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟；
5、木耳和火锅粉提前泡软；
6、各种菜料洗好、切小块；
7、将菜放入熬好的汤底中；
8、视菜量，大火5至10分钟；
9、碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐，二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段；
10、把菜捞起来放入芝麻油碗中，加适量汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可。
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