请问蒸功夫的包子是怎么做的啊

更新时间： 2025-06-27 10:51:57

制作方法：

1、面粉放入盆中，加入酵母和清水调制成软硬适当的面团，放在30摄氏度环境下发酵2小时成嫩酵面，兑入碱水揉匀揉透静置待用；

2、猪肉剁制成末，加入口蘑酱油、精盐、料酒、白糖、花椒水、姜末、味精、胡椒面搅拌均匀，分数次加入清水125克搅拌上劲后放入清油、香油、葱末调拌均匀，静置30分钟，然后将高汤皮冻切成碎末放入，调拌均匀即成馅心；

3、饧酵好的面团下成15克每个的剂子，擀制成圆形皮子，包入15克馅心捏制成18至24个褶的圆形包子，收口成鲫鱼嘴形状，放在笼屉中，上旺火蒸制6至10分钟即熟。

蒸功夫，来自"中国包子之乡"安徽安庆江镇。专注于包子，馒头等相关面食产品的推广与研发，以“蒸旺”商标作为品牌核心竞争力，以新颖的包子外卖，还相继不断开发新产品，深受市场热烈欢迎。

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