请问正确的红烧肉做法是怎样的
更新时间： 2025-10-03 05:06:45
1、准备材料，五花肉、生姜、桂皮、八角、红枣、草菇老抽、盐、冰糖。
2、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。
3、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分。
4、锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味。
5、加入五花肉一起煸炒。
6、五花肉煸炒至两面稍为微黄。
7、放入冰糖、草菇老抽、生抽、盐。
8、翻炒均匀，让每块肉都上色。
9、加入没过全部材料的热开水，不盖锅盖，大火煮开，撇走泡沫。
10、加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟到1小时。
11、大火收汁。
12、边收汁边翻炒。
13、直到酱汁浓稠，每块五花肉上裹着酱汁即可。
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