小白菜粉丝丸子煲
更新时间： 2025-12-06 07:58:14
1、猪肉500克，白菜4片，粉丝1小把，辅料，藕200克，鸡蛋1个，虾米1小把。
2、葱姜切丝放进凉白开中，搓洗出香味即成葱姜水。
3、猪肉剁成肉泥，藕、葱、姜切末。
4、将剁好的猪肉、葱姜藕末放入大的容器内，打一个鸡蛋进去。
5、放生抽15克、盐5克、淀粉20克、葱姜水1大勺15克左右，用筷子顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿。
6、戴上一次性手套，取适量的肉馅，两手交替摔打肉馅，一让肉馅变得结实有弹性，二让其成形。
7、汤锅内放适量的花生油，油温7成热后放入肉丸中小火炸。
8、待肉丸表面变成金黄色后捞出控油。
9、大白菜、大葱洗净切丝，姜切末，虾米提前泡发备用。
10、砂锅里放少许花生油，油热后放入葱姜、虾米炒出香味。
11、放大白菜，加入1大勺5克盐调味，翻炒至白菜断生后加入一大碗的白开水，盖上锅盖煮开。
12、煮开后转小火继续煮5分钟，然后下炸好的丸子。
13、在放入一把提前洗好的粉丝，中小火煮至粉丝变软后即可关火。
14、食用前撒上一些香葱碎和一小勺白胡椒粉味道更佳。
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