腊鸭怎么做好吃腊鸭的吃法
更新时间： 2025-09-26 14:47:29
腊鸭焖藕：
材料：
腊鸭肉、藕、姜、白胡椒粉、小葱。
做法：
1、腊鸭切块，洗净，姜切片，小葱洗净切末备用；
2、烧水，水开后将腊鸭放置锅内，汆烫片刻，捞起放入砂锅，加入姜片和适量温水，开盖煮开；
3、汤开后，转中小火炖煮一个半小时，熬至汤色发白，腊鸭出香；
4、将藕去藕节、去皮，切成滚刀块，放入砂锅熬煮一小时即可；
5、食用前加入白胡椒粉、小葱末即可。
腊鸭茄子煲：
材料：
紫皮茄子、色拉油、酱油、姜、桂皮、料酒、大蒜、杏鲍菇、食盐、冰糖、八角、干辣椒、生抽。
做法：
1、将咸鸭腿剁小块后放置冷水中浸泡二小时以上；
2、将茄子和杏鲍菇切成滚刀块， 青椒切片；
3、放入油、大料、蒜瓣及姜片进行煸炒；
4、出味后放入咸鸭腿进行翻炒；
5、翻炒后加入茄子、杏鲍菇块均匀翻炒；
6、加入酱油、料酒，、冰糖、适量水炖煮十五分钟；
7、煮至九成熟加入青椒片；
8、翻炒均匀后加入盐、胡椒调味即可。
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