求反沙芋头的做法
更新时间： 2025-05-04 20:18:58
反沙芋头的做法：
材料：芋头1只，红萝卜半只，香菜2棵，油2碗，白糖250克，盐1汤匙。
做法：
1、芋头去皮洗净，先切成1厘米的厚片，再切成宽为1厘米的条；
2、往芋头条上洒1汤匙盐，用手抓匀，腌制15分钟；
3、烧热锅内2碗油，插入竹筷待其四周起细泡时，倒入芋头条，以中火炸8到10分钟；
4、不断翻搅锅内的芋头条，让其受热均匀，至芋头条炸熟，捞起沥干油；
5、倒出锅内余油，倒入250克白糖和半碗清水煮沸，改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且色泽稍变；
6、炸好的芋头条下锅兜匀，让其裹上糖浆后立即熄火，迅速用风扇对锅内吹风，翻炒至芋头条外缘起白霜，便可盛入盘中食用。
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