小熊巧克力面包的做法

更新时间： 2025-05-01 21:07:04

1、准备高筋面粉250克、鸡蛋25克、牛奶155克、细砂糖30克、盐2克、黄油20克、酵母3克、可可粉5克、巧克力豆50克。

2、面团材料除可可粉和黄油外放入厨师机中，揉出粗膜后加入软化后的黄油，继续揉出有韧性的薄膜。

3、分出120g备用，剩余面团加入可可粉揉匀。

4、把两个面团用保鲜膜隔开放置温暖处发酵至两倍大。

5、取出分出30g做耳朵(每个3g)剩余的平均分成五等份搓圆。

6、把面团擀开包入巧克力豆。

7、收口捏紧。

8、把白色面团擀成薄片用刮刀切长条，可可面团表面蘸取适量清水把白色面条固定好，耳朵部分也固定好。

9、放入烤盘中烤箱内放入适量热水，38度发酵面团发酵至两倍大。

10、放入165度预热好的烤箱16分钟左右，上色满意后加盖锡纸，烤好后用芝士片装饰上嘴巴色素笔装饰上眼睛即可。

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