弋阳县美食

更新时间： 2025-06-28 07:04:56

弋阳县美食有弋阳米粿、龟峰扣肉、弋阳鸡、国道鱼、金龟煨山药、油淋鱼等。

1、弋阳米粿：弋阳大禾米粿是上饶市弋阳县的著名特产，又名弋阳年糕，制作历史久远，至今已有500多年的历史，选用优质弋阳大禾米，经过三蒸二百锤精制而成，具有洁白如霜、透明似玉，韧性可口的特点。

2、龟峰扣肉：龟峰扣肉也叫做经国扣肉，是弋阳的特色美食，选用上等农家鲜猪五花肉，加上梅干菜等多种配料蒸制而成，色泽红亮、油而不腻、梅香四溢、营养丰富。

3、弋阳鸡：弋阳鸡又名“豆豉清蒸鸡”，选用嫩肥的当地土鸡为原料，佐之以料酒、精盐、胡椒粉、豆豉、姜、葱等配料，入笼以旺火蒸成。具有汤清味美、肉质鲜嫩的特色。

4、国道鱼：国道鱼是一道传统名菜，借鉴吸收四川、安徽及江西鄱阳湖的烧鱼烹饪特长，选用优质信江红鲤、鲫、鳙、草鱼为主原料，佐以独特配料，经30分钟左右小火匀烩而成，具有味美鲜嫩之特点。

5、金龟煨山药：金龟煨山药绝对是美容养颜的上品。这道汤由大大的龟壳，上好的排骨，新鲜的山药一同长时间熬制。汤色金黄耀眼，汤味浓稠滑爽，喝上几碗顿觉神清气爽。

6、油淋鱼：油淋鱼是江西弋阳特色美食。选用鲜活草（鲤）鱼为主料，配以米酒、天然香料、酱、食用醋、茶油等，结合民间传统工艺精制而成。

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