麻辣虾做法是怎么做的
更新时间： 2025-04-30 23:34:51
主料：草虾300克。
辅料：灯笼椒5只，芹菜几根，葱姜蒜各30克，红美人椒2只，花椒3克。
调料：盐3克，糖10克，鸡精5克，孜然粉3克，酱油20克，辣酱15克，香油5克，料酒10克，干淀粉30克。
做法：
1、剪去虾枪，虾须，剪开虾背，挑去虾线。葱姜蒜切片，芹菜切段，红美人椒切片；
2、处理好的草虾，放入容器中，加入盐3克，干淀粉30克拌匀腌制；
3、将锅中倒入油后，烧热，依次放入虾，进行炸制，直至酥脆；
4、锅中放油，小火依次放入花椒，灯笼椒，辣酱，炒香，再放入葱姜蒜，红美人椒，芹菜段炒香；
5、炒香后，依次调入糖10克，鸡精5克，孜然粉3克，酱油20克，料酒10克炒匀；
6、再倒入炸好的干虾，大火翻炒后，调入香油，胡椒粉。即可出锅。
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