广宁县美食

更新时间： 2025-06-20 17:49:01

广宁县美食有白糍、竹筒饭、竹笋、竹林鸡、油角等。

1、白糍：是广宁特有糕点，凡是过年没有吃上白糍的话，那对于广宁人来说就相当于过了个假年。其做法就是将糯米蒸熟后趁热用杆杵反复捶打成有粘性的一团，然后用手按压成饼状，晾干后就可以。白糍裹上美味的鸡蛋或者清蘸点酱油、豆粉……趁热吃，软糯香甜，嚼头极好，是很多人儿时最美味的回忆，是属于广宁人家的味道与回忆。

2、竹筒饭：广宁这个竹乡的土地上，却可以看到人们以竹筒代锅煮制米饭。煮竹筒饭，只需砍一节新鲜嫩竹，将米放在竹节内加水，放在火塘上烧煮焖熟，剥去烧焦了的外皮，取出米饭食用。这种米饭包着一层白色竹瓤，米饭带有竹子的清香。

3、竹笋：广宁竹笋纤维细嫩、笋大肉厚、甘脆香甜、不含苦味、鲜美可口、营养丰富。广宁竹笋以“三笋”闻名，其中，“三笋”又以“文笋”为最。被享有素食第一品之誉的文笋，含有十七种氨基酸，营养价值甚高。

4、竹林鸡：竹林鸡，顾名思义，就是在竹林里长大的一种鸡，和一般的鸡比起来个头要小些，这种在竹林里专吃竹子里的虫子、草籽、绿色植物叶片、再加以饲喂小米、稻谷等杂粮喂养，绿色无污染，营养价值很高。此鸡身黄褐色，体形紧凑，羽毛光亮，毛孔细腻，肉质鲜美，有股清香竹味，浓淡总相宜。

5、油角：作为广宁传统贺年小吃，角仔是很多人过年的记忆。很多人家都会全家坐在一起包油角，然后油锅里开炸，对于很多广宁人来说，角仔已经不仅仅只是一种小吃，还是他们对年味的一种镌刻在内心的记忆。

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