冬笋烧肉冬笋需要去水吗
更新时间： 2025-05-03 07:47:14
冬笋烧肉冬笋是需要去水的，这样口感更好。
冬笋烧肉做法：
主料冬笋500g，五花肉500g，葱5g，姜2g，花椒10粒，八角1粒调料食盐3克，冰糖3克，鸡粉适量，生抽5毫升，老抽1毫升，调和油适量，花雕酒适量。
做法：
1、五花肉切成四方块，冬笋切片状；
2、五花肉入冷水锅煮出浮沫后漂洗干净，沥干水分；
3、冬笋片入滚水锅煮7分钟后沥干水分；
4、热锅烧油放入五花肉煸炒出荤油后，将五花肉盛出；
5、放入适量的冰糖熬成蜂蜜色，放入五花肉；
6、放入适量的生抽和老抽，花雕酒，放入葱，姜片，花椒和八角
7、加入冬笋翻炒几下后加入热水略高过食材，大火烧开后转小火炖1个小时
8、最后用大火收汁，起锅前加适量的盐和鸡精即可。
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