扁食的来历和传说
更新时间: 2025-08-16 08:55:26
1、扁食就是饺子,这是山西人的传统叫法。
2、一说是“医圣”张仲景,为济世救人“冬至舍药”而发明。当时他让弟子在南阳东关搭棚支锅,把羊肉、辣椒和驱寒药材一锅同煮,熟后捞出剁碎,用面皮包成耳朵形状,再煮制成“祛寒娇耳汤”,让民众食用,以治冻耳。民间有“冬至不端饺子碗,冻烂耳朵没人管”的俗语,可见冬至吃饺子,早已成俗。
3、另一种说法是,相传,唐太宗李世民喜食丸子却怕油腻,令厨师在肉中加菜,结果炸氽不能成型,厨师灵机一动,用面皮包了水煮。结果,唐太宗吃过大喜,连连称赞,问:“其为何物?”厨师答曰:“为烹时牢固,用面皮包丸,故叫‘牢丸’。”这便是唐朝的饺子。
4、饺子饺子源于古代的“角子”。早在三国时期,魏张揖所著的《广雅》一书中,就提到这种食品。据考证:它是由南北朝至唐朝时期的偃月形馄饨.和南宋时的燥肉双下角子发展而来的,距今已有一千四百我年的历史了。清朝有关史料记载说;元旦子时,盛馔同离,如食扁食,名角子,取其更岁交子之义。又说:每届初一,无论贫富贵贱,皆以白面做饺食之,谓之煮饽饽,举国皆然,无不同也。富贵之家,暗以金银小锞藏之饽饽中,以卜顺利,家人食得者,则终岁大吉。这说明新春佳节人们吃饺子,寓意吉利,以示辞旧迎新。近人徐珂编的《清稗类钞》中说:中有馅,或谓之粉角——而蒸食煎食皆可,以水煮之而有汤叫做水饺。千百年来,饺子做为贺岁食品,受到人们喜爱,相沿成习,流传至今。
扁食的来历和传说 相关文章
- 天津市滨海新区气象台发布雷电黄色预警...
- 云南省思茅市景谷傣族彝族自治县气象台...
- 河北省石家庄市行唐县气象台发布雷电黄...
- 江西省抚州市乐安县气象台发布高温橙色...
- 安徽省黄山市祁门县气象台发布高温橙色...
- 山西省长治市黎城县气象台发布雷暴大风...
- 云南省大理白族自治州南涧彝族自治县气...
- 河北省衡水市武邑县气象台发布暴雨黄色...
- 安徽省宣城市气象台发布高温黄色预警信...
- 云南省曲靖市罗平县气象台发布地质灾害...
- 江西省宜春市上高县气象台发布高温橙色...
- 云南省西双版纳傣族自治州勐海县气象台...
- 江西省抚州市崇仁县气象台发布高温橙色...
- 江西省南昌市安义县气象台发布高温橙色...
- 江西省上饶市鄱阳县气象台发布高温橙色...
- 江西省南昌市气象台发布高温橙色预警信...
- 辽宁省铁岭市开原市气象台发布雷电黄色...
- 山西省晋中市昔阳县气象台发布暴雨黄色...
- 云南省红河哈尼族彝族自治州屏边苗族自...
- 江西省赣州市石城县气象台发布高温黄色...