干豆角和土豆怎么炒好吃

更新时间： 2025-05-05 19:53:40

五花肉250g、干豆角1把、土豆2个、干辣椒若干、八角5个、生姜5片。

肉用酱油和料酒腌制20分钟，油烧热，化糖，放姜片和八角爆香。

把肉倒进去翻炒，上色，然后加水开始炖，腌肉的料也可以倒进去。

水开后放豆角进去炖，肉炖熟了放土豆进去继续炖。

所有料熟了入味后大火收汁盛盘即可！

干豆角：干豆角，又叫脱水豆角，通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料，经过高温煮熟后，晾晒干或者烘干，晒干后成品为黑色，易碎。

制作过程：

1、将采摘的豆角用清水冼干净，豆角越嫩越好。

2、放入开水锅里煮3至4分钟。

3、将煮好的豆角一根一根晾在拉好的线上风干或是晒干（烘干）。

4、晒干后一扎一扎捆好放入有内膜的编织袋中，放在干燥的地方密封存放，注意防潮，隔一段时间晒一遍。

5、食用前，用温水泡开，再切成小段，和肉一起炖，味道好。

6、市面上绿色的干豆角都有添加，很嫩的豆角晒干后颜色为黑色，易碎。

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