蕨苔菜怎么做好吃

更新时间： 2025-08-12 19:57:21

1、准备食材：姜10粒、蒜1瓣、盐1勺、干辣椒粉20克、酱油2勺、蚝油1勺、花椒粉半勺、胡椒粉半勺、芝麻油1滴。

2、把蕨苔上面的花剪掉，洗净蕨苔根，反复洗3次，起锅放冷水烧开，再放蕨苔焯水，待蕨苔根变软，即可捞出。

3、捞起来，放冷水盆里浸泡，放凉后切成段。

4、放生姜、大蒜、盐、干辣椒。

5、浇上一层热油，放酱油、蚝油、花椒粉、胡椒粉、芝麻油，搅拌均匀。

6、最后装盘即可。

蕨苔

蕨苔属蕨类植物，是植物家族中的一大类，属多年生草本植物，贵州拥有蕨类植物的种类数量都极为丰富。蕨是人类的粮库，在人类粮食丰收时，蕨在山野里草丛中默默地生长繁殖；在人类饥荒时，蕨无私地奉献出自己嫩苗、根茎，让人们填饱肚子，维持生命。嫩蕨苔、月亮苔是人类春夏时节的山珍，它以平淡的口味迎得人们的欢迎，又以清利爽朗而得到保健的赞誉。人们把嫩蕨苔制成酸蕨苔、干蕨苔和罐头蕨苔；又把蕨根加工成蕨粑，炒成糯悠悠的佳肴。人们就给它取了花蕨、独立金鸡、独脚金鸡、独脚蒿、冬草、郎萁细辛、背蛇生、破天云、散血叶、小春花、蛇不见、吊竹良枝、良枝草等十余种名字，人们从不同视角、不同用途、不同的环境赋予它不同的人类文化。

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