如何做蛋糕

更新时间： 2025-09-27 00:36:03

材料：150克低筋面粉（普通面粉也可以）。3至4个鸡蛋、60克牛奶、100克白砂糖、食用油少许。

做法：

1、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离。

2、蛋黄中加入60克左右的砂糖，4至5勺的牛奶。用打蛋器打散搅匀。

3、打蛋器打发蛋清，分次加入白砂糖。

4、将第二步搅匀的蛋黄糊糊，分三次掺入打发的蛋清中，用打蛋器搅拌均匀，搅拌时间不能太长，不能打出面筋，若打出面筋，将影响蛋糕的发涨效果。

5、电饭煲按下“煮饭”预热10秒左右，锅底有点热就可以倒入少许的食用油，摸匀在锅上的整个地方，以防蛋糕粘锅。

6、倒入搅拌好的蛋糊，蹲几下锅，把里面的气泡震出来。

7、按下“煮饭”3分钟左右会自动跳到“保温”这时打开电饭煲，将蛋糕翻一面。再按下“煮饭”3分钟后即可。

8、趁热将做好的蛋糕从电饭煲中取出，若不及时取出，再将电饭煲盖上，盖子上的蒸馏水滴下去，会影响蛋糕的效果，蛋糕会瘦身缩小。

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