谁会红油卤菜的做法
更新时间： 2025-08-08 00:34:30
材料：干红辣椒，植物油，八角，桂皮，花椒，香叶，生姜，白菜；
做法：
1、干红辣椒洗净晾干后先放冷锅小火干焙，炒至琥珀色。
2、焙干的辣椒摊开晾凉后去蒂，用剪刀在辣椒的大端剪开去籽。
3、把处理好的辣椒放入料理机打成粉末，直到辣椒成粉。
4、倒入植物油，放入八角、桂皮、花椒、香叶，生姜，炸出香味。
5、油烧到七成热后，捞出香料，把油倒入干净的容器里。
6、开始第一次放熟干辣椒粉。
7、待到五成热的时候第二次放辣椒粉。
8、三成热时第三次放辣椒粉，加入之前烧制的植物油。
9、将白菜切碎后加入油中，炒熟出锅即可。
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