牛干巴怎么做更好吃呢
更新时间： 2025-09-26 08:38:10
1、原料的劈割与整形。每年寒露节令前后，宰壮菜牛，将各部分的肉按照肌肉自然分布的纹路分别割下来，每块以2至10千克为宜。肌肉劈割后进行整形加工，将不整齐的边缘碎肉切除，进行腌制。
2、腌制。主要用盐进行腌制，以岩盐与井盐腌制为好，腌制时，先将劈割整形好的牛肉铺在通风处凉透，把凉透的牛肉揉搓一二分钟，使肉回软撒上食盐再揉搓，再撒盐，反复三四次，平整放入罐内，层层堆叠，压紧，再撒盐，用多层纸封口扎紧，腌20天左右，便可出缸。
3、晒制。出缸肉淋去盐水，穿绳晾晒2天后把肉平放在木板上，加压挤出水分，然后晒至肉面干硬，牛干巴制作完成。
牛干巴怎么做更好吃呢 相关文章
其他相关资讯
- 甘肃省庆阳市镇原县气象台发布大雾黄色...
- 四川省泸州市纳溪区气象台发布大雾黄色...
- 江西省赣州市宁都县气象台发布大雾黄色...
- 贵州省贵阳市清镇市气象台发布大雾黄色...
- 贵州省黔东南苗族侗族自治州黎平县气象...
- 海南省万宁市气象台发布雷雨大风黄色预...
- 云南省红河哈尼族彝族自治州红河县气象...
- 安徽省合肥市巢湖市气象台发布暴雨黄色...
- 广西壮族自治区钦州市气象台发布雷电黄...
- 云南省大理白族自治州大理市气象台发布...
- 贵州省毕节市织金县气象台发布大雾黄色...
- 海南省文昌市气象台发布雷雨大风黄色预...
- 河南省南阳市新野县气象台发布暴雨黄色...
- 贵州省遵义市习水县气象台发布大雾黄色...
- 湖北省省直辖县级行政区划神农架林区气...
- 贵州省毕节市黔西市气象台发布大雾黄色...
- 山东省青岛市胶州市气象台发布大雾橙色...
- 云南省大理白族自治州巍山彝族回族自治...
- 广东省韶关市始兴县气象台发布大雾黄色...
- 云南省红河哈尼族彝族自治州个旧市气象...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>