广东人说的烧骨到底是什么东西

更新时间： 2026-01-21 05:08:02

烧骨是一种粥，是广东的汉族传统名点，主要原料是猪脚和猪骨，属于粤菜系。

烧骨粥的制作步骤如下：

1、准备原材料；烧猪脚1只、猪骨1块、花生1碗、米1碗、生姜2块、油、盐适量；

2、花生清洗干净，用水泡好备用；

3、水里放1汤匙的料酒和1块拍扁的生姜煮开，放进斩件的烧猪骨和猪脚煮几分钟，捞起用水冲干净浮沫，清理干净猪脚上的猪毛等；

4、 1碗米洗干净后，用油盐腌30分钟；

5、把花生、腌过的米、洗干净的烧猪骨、猪脚、拍扁的生姜一起放锅里，加入足够的水，大火煮开后，转小火煲1.5至2小时，撒上葱花，放盐调味即可。

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