耀州区美食

更新时间： 2025-10-02 07:03:06

耀州区美食有耀州窝窝面、泥阳张蒸碗、耀县老豆腐、咸汤面、耀县辣椒、铜川北关饸饹、海鸡等。

1、耀州窝窝面：耀州窝窝面是陕西省铜川市耀州区的特色小吃。耀州窝窝面其状五颜六色，肉末钻进了面窝窝，因有口蘑肉汤座庄，所以口感筋、滑、香、爽，可谓色、香、味俱佳。

2、泥阳张蒸碗：传统的耀州蒸碗闻名于世，各种特色蒸碗不下十几种。而如今的“泥阳张”，经过三代人几十年的加工、改良，“小酥肉”“蒸排骨”“条子肉”三大特色蒸碗早已征服了吃饭挑剔的耀州人。

3、耀县老豆腐：老豆腐选料较为严格，杂豆、酶豆、瘪豆全部筛选掉，剩下的纯正黄豆用水洗净，经石磨粉碎后，去掉豆皮，开始磨浆。

4、咸汤面：咸汤面是耀州特有的传统小吃，经济实惠，食用方便，人们喜作早餐。咸汤面，咸辣出头，筋韧爽口。

5、耀县辣椒：耀县古名耀州，久产辣椒，被称为辣椒之王的秦椒，其上品当属耀县辣椒，耀县辣椒具有身条细长、颜泽艳红、肉厚味美等特点。

6、铜川北关饸饹：铜川老区过去名为“同官”，曾是铜川政府所在地，一般的政府所在地饭店较为集中，天南地北各种美食汇聚于此，地方小吃便淡化了许多，但饭店的光芒依然掩盖不住铜川饸饹的美名。

7、海鸡：是铜川民间巧妇创制的一道具有地方特色的下酒菜，每年只有过年时，在耀州区才能够吃到这道美食。做好后的成品似冻非冻，肉冻相合，口味咸鲜软烂，再搭配萝卜和清脆的杏仁，令人垂涎三尺。

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