做米酒要发酵几天
更新时间： 2025-09-27 15:20:34
主料糯米一千克，甜酒曲十五克，酿米酒的做法步骤；
1、糯米洗下，泡水十二小时；
2、蒸熟米饭，摊开，放到三十八度左右；
3、均匀拌入甜酒曲，装入密封盒；
4、压实米饭，加冷开水，没过米饭二厘米；
5、密封好，放在空调或暖气旁；
6、二十四小时后，糯米饭逐渐浮起，底部出现一层米酒；
7、两天后，糯米饭层变薄，酒更多，可以闻到淡淡的酒香；
8、三，四天后，甜酒成熟。
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