红军过雪山这道菜怎么做
更新时间： 2025-08-18 19:30:02
材料：井冈山红军菜，青豆，胡萝卜，油菜，肉片，葱姜蒜，蚝油，盐，味精，花椒面。
做法：
1、井冈山红军菜提前至少四小时泡软，先用温水泡软，后用清水反复冲洗去掉泥沙；
2、油菜洗净，汆烫熟备用；
3、锅烧热油，加葱姜蒜末和花椒面爆香，下油菜翻炒，加盐和味精调味；
4、炒好的油菜摆盘做好装饰；
5、锅烧热油，加肉炒至变色，加葱姜蒜末和花椒面，倒入蚝油爆香；
6、加入胡萝卜丁翻炒，加入青豆继续翻炒，加少量开水；
7、加入沥干水分的红军菜，充分吸收蚝油汤汁；
8、加味精翻勺出锅，装盘。
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