牛肉馅的灌汤包如何做
更新时间： 2025-06-27 21:34:52
食材：
牛肉、猪皮、南瓜、姜、葱、五香粉、盐、酱油、耗油、香油和面粉。
做法：
1、把猪皮放开水里汆水切小块备用；
2、放入葱、姜、八角和花椒电压力锅按煮肉键（大约半小时）；
3、煮好后把猪皮和汤连着葱姜一起用料理机打，然后过滤放入冰箱冷藏看到凝固即可；
4、绞好的牛肉馅慢慢加入晾好的花椒八角水顺时针搅拌；
5、加入葱、姜、花椒、酱油、耗油和南瓜搅拌均匀；
6、加入切成小粒的猪皮冻，搅拌；
7、烧开的水慢慢倒入面粉，一边用筷子搅一边倒水；
8、和好面醒十几分钟，再搓成长条下剂子；
9、包好放入笼屉凉水上锅蒸，开锅大火蒸十分钟；
10、到点关火焖一两分钟，然后取出即可。
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