木薯粉怎么做凉皮
更新时间： 2025-05-03 14:57:46
用料：面粉350克、盐2克、木薯粉150克、豆芽1把、黄瓜半根、油辣子1匙、鸡粉1茶匙、老陈醋1茶匙、味极鲜酱油1茶匙、香菜1根、蒜头2个、白芝麻少许、芝麻油数滴；
1、在面粉和木薯粉中加入少许盐，加适量水和成面团，揉10分钟后放置半小时；
2、倒半盆水开始洗面；
3、洗5次，把洗面水过滤下倒在另一个盆中；
4、静静地放置2小时直到淀粉沉淀；
5、倒去水面，只留底层粉底搅搅均匀；
6、在盘子底下抹上薄薄一层油勺2勺粉浆，上锅蒸熟需要2分钟，出锅后可置于冷水面，这样的凉皮好撕。
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