小炒黄牛肉是湘菜么
更新时间： 2026-02-12 11:51:54
所需材料：牛里脊肉200克、青尖椒100克、红尖椒100克、蒜4瓣、酱油、淀粉、小苏打、蚝油、盐、鸡精各适量。
做法：
挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成薄片；在牛肉中加入少量小苏打和盐、料酒、一勺橄榄油拌匀腌制15分钟；青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末；锅烧热，放入食用油，放入牛肉片炒变色，捞出沥干油；锅内留油，放入蒜末炒香后，再放入青红椒圈炒香；将牛肉倒入锅中，一起炒匀，加酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可。
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