翻糖配方
更新时间： 2025-05-03 08:38:03
用料：甘油10克、吉利丁粉10克、糖霜225克、葡萄糖浆16克、水80克。
1、在16克的水里放入吉利丁粉，静放两分钟。然后隔热水，融化吉利丁粉。
2、小锅放入糖霜和64克水，葡萄糖浆。中火煮至糖霜完全溶解。关火后静放两三分钟，然后锅放水里冷却。
3、锅里放入吉利丁和甘油，搅拌均匀。
4、液体倒在平板上，用刮刀翻搅，直到变硬一些，再用保鲜膜裹起。放进冰箱冷藏12小时即可。
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