糖葫芦怎么看糖熬好了没（糖葫芦怎么做糖才不化还很脆）

冰糖葫芦吃着又酸又甜，特别有滋味，而且山楂果还可以促进消化，健胃、解腻等等功效，可以说是非常不错的一种小零食了。外面的糖葫芦卖的还是比较贵的，不如自己买了在家里做实惠，而且也会更干净卫生。我们可以用传统做法里的冰糖去熬制糖浆，像外面卖的其实不少是用的成本更低的白糖熬制的，白糖熬煮是会粘牙的哦。下面，就快和小编一起了解相关知识吧！

糖葫芦怎么看糖熬好了没？

您可以看到糖浆的颜色是否为棕黄色。您也可以将筷子浸入少许糖中，然后在冷水中冷却。冷却后，用牙齿咬。如果牙齿发粘，则需要继续加热；如果牙齿不粘，像吃水果糖的感觉证明火候是正确的。

在糖的浸泡过程中，如果糖的温度下降并变稠，则应时不时地加热。切记不要过热，以防止产生苦味。完成后，可以将其放在涂一层食用油的木板或铁板上，以防止粘附。

糖葫芦怎么做不化糖还很脆

1、准备冰糖和开水，水能没过冰糖葫芦即可。也可以使用白砂糖，但是砂糖比冰糖更容易过火，并且颜色容易变成黄色或黑色。

2、一定要开水溶解糖，然后开中火把冰糖煮至融化，尽量减少翻动的次数，防止反沙。

3、锅里开始冒泡泡时转小火熬，不要翻动，但可以稍微晃动锅子，熬煮至泡泡更加的细密，转最小火。大概熬煮5-7分钟。

4、用筷子沾一下糖液，放到冷水里泡一下，然后尝一下，如果还是黏软的就说明还不够火候，继续熬，多试几次，直到糖液开始有一点点发黄，再试一下，吃起来嘎嘣脆就可以了。

5、煮好后，立即将锅倾斜，不要太靠近火，以免糖液烧掉发黑变苦，也不要太远以免糖液凝固。

6、然后把穿好的山楂依次裹上糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，迅速往下拉一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。在冷却五分钟后，即可取下。

注意：山楂不应长时间留在糖浆中。热糖浆非常热，很容易烫伤蜜饯使其软化，并且这样软的糖葫芦也没那么酸或脆了。

小串糖葫芦串几个山楂最好

小串糖葫芦串2-3个山楂最好。

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