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怎样炸江米条

更新时间： 2025-05-04 16:32:40

炸江米条的方法如下：

准备材料：江米粉1斤、水8两、麦芽糖3两、砂糖少许。

步骤：

1、将麦芽糖倒入水中混合，倒入锅中烧开。

2、糖水沸腾后，倒入2/3的糯米粉，和均匀。

3、离火，再加入剩余的1/3生糯米粉，和成面团。

4、将面团擀成厚片，切成约1厘米宽的长条，分别搓成约筷子粗的圆棍，再切成小段。

5、准备炸江米，在锅中放置漏勺可防止沾连。

6、小面条凉油下锅，随着油温慢慢升高，小面条会慢慢浮起，用漏勺轻轻翻动，过程中油温不能太热。

7、炸至面条呈金黄色即可捞出控油。

8、表面沾糖：锅中倒入小半碗水，再倒入约等量的白糖，煮至糖水起泡，略黏稠。

9、将炸好的江米条放入糖水中，均匀地沾上糖液，再放入白砂糖或椰蓉中滚动。

10、待糖晾干即可。

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