韭菜可以榨汁喝吗
更新时间： 2025-08-13 09:02:46
可以。
主料：鸡蛋4个、韭菜100克。
调料：食盐3克、鸡精2克、料酒2克、鸡汁25克、高汤200克、鸡油5克、植物油25克。
步骤：
1、将鲜嫩韭菜摘洗干净，切成碎末备用。
2、草鸡蛋磕入碗内，加入料酒和精盐搅匀。
3、再放入切碎的韭菜末，搅拌均匀。
4、平底不粘锅洗净置中火上，舀入植物油 10克，烧至四成热时。
5、倒入韭菜末蛋液，晃动炒锅，使韭菜蛋液均匀覆盖满锅底。
6、待将蛋饼煎至四边微微有些翘起时，在锅加淋上点油，晃转炒锅，轻轻翻身，再略煎烘至熟取出。
7、然后，将韭菜蛋饼置案板上，切成边长约4厘米的菱形块。
8、炒锅洗净置旺火上，舀入10克植物油烧热。
9、倒入鲜汤烧沸，再放入韭菜蛋饼块，并添入精鸡精和鸡汁烧沸后，调味后，改用小火焖烧2分钟左右。
10、待韭菜蛋饼入味、汤汁将干时，淋上熟鸡油，出锅盛入深碟中即成。
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