海带手擀面的做法

更新时间： 2025-05-02 02:29:08

1、食材;海带糊150g、面粉140、鲜虾2个、蔬菜适量、老汤适量、盐、生抽、老抽、耗油适量。

2、将海带洗净，先用水煮烂，切碎入料理杯加一小汤勺水，打成糊，打时用手遮下杯口，否则在搅时海带会跑出来。

3、打好的海带糊，加入面粉，先用筷子搅，成雪花状，再用手揉成团，没打碎的海带块，把其捡出来。

4、揉好的面团，盖好，醒15-20分钟。

5、把虾腿和须剪掉，这样煮时不会掉汤里，老汤入锅调味，把虾和菜入过煮熟，盛出待用。

6、把面团擀成厚约0.3mm的面片，平铺好面片，撒上干面粉，折一下再撒面粉。

7、最后折好是这样的，反复折，每折一层都要撒面粉，要不切时会粘，不容易散开。

8、把切好的面条再撒些面粉，再用手轻抖把面条散开，锅加水烧开，下入面条煮熟。煮好的面条捞出，略控下水，无需过凉水，直接放入之前调好的汤内，海带手擀面就做好了。

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