阳原县美食

更新时间： 2025-04-30 03:58:50

阳原县美食有鹦哥绿豆、供佛杏、玉米糊糊、黄糕、圪渣饼、阳原油皮等。

1、鹦哥绿豆：鹦哥绿豆产于阳原一带，因其色泽与鹦鹉羽毛相似，故得名。阳原鹦哥绿豆粒大颗匀，深绿泛光，具有豆味浓香、好煮易烂、含淀粉率高的特点。

2、供佛杏：供佛杏始产于阳原，是该县特产之一。该杏因个大色艳、味美适口而闻名全国，被誉为“京西第一杏”。供佛杏于1918年由该县南口村安乐寺引进两株，后一株成活。经过精心培育，终于结出了果实。

3、玉米糊糊：张家口很多地方都有喝糊糊的习惯，但阳原的糊糊别有特色。坝上的糊糊是玉米面和莜面混合后熬成的，有点儿粘；蔚县暖泉糊糊面以豆面为主，清爽精巧，但不够厚重。正宗的阳原糊糊以玉米面为主，和以少量豆面熬成，入口微苦，还有一股淡淡的土味儿，但这正是让人怀念之处。

4、黄糕：过去阳原人吃糕一般都选在过年过节的时候，取其“粘”与“年”，“糕”与“高”的谐音，又称吃“年糕”，图个年年顺利、步步登高的吉利。

5、圪渣饼：阳原人称“锅巴”为“圪渣”，因其薄脆，故起名为“圪渣饼”。圪渣饼，选料精良，工艺考究。

6、阳原油皮：阳原的油皮，张张片片都是鹅黄鹅黄的，丝绢般柔曼轻盈。那油皮光滑的表面，如透香的凝脂，透着处子般的诱惑。最正宗的阳原油皮，据说，已经有上千年的制作工艺，无论你怎样揉搓，它都不会有一丝裂缝，更不会掉渣掉角。油皮是制作豆制品时的副产品，一般在烧煮豆浆时，豆浆表面结成一层蛋白质薄膜即是油皮。

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