为什么牛奶与可乐相遇会结块

更新时间： 2025-05-12 21:26:41

可乐属于酸性的饮料，牛奶与酸性饮料结合，会使牛奶中蛋白质沉淀而凝结成块。牛奶与酸性饮料相克，凡酸性饮料，都会牛奶pH值下降，使牛奶中的蛋白质凝结成块，不利于消化吸收。酸性饮料易把牛奶中的蛋白质凝固成块，所以牛奶中不宜加酸性饮料，如酸梅汤，桔汁、柠檬汁等。同样，在冲食奶粉时也不宜加酸梅晶、山楂晶等作为调味品。

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