车厘子奶油派如何做
更新时间： 2025-08-12 11:23:01
1、低筋面粉120g，抹茶粉6g，糖粉45g，黄油60g。
2、鸡蛋液35g，动物性淡奶油150g，细砂糖15g，车厘子适量，蓝莓适量。
3、所有粉类混合过筛，加入软化后切小丁的黄油。
4、双手搓揉黄油和面粉，使其完全融合成粗面粉状。
5、鸡蛋打散，分多次加入面粉中，用手抓匀。
6、最后将面粉揉成软硬适中的面团。
7、装入保鲜袋冷藏1小时备用。
8、取出面团，洒少许干面粉，擀成厚约0.5厘米的面皮。
9、小心的将面皮该盖在派盘上，用手指轻轻按压。最后用擀面杖压去派盘边缘多余的面皮。
10、用叉子在派盘底部叉很多小孔，防止烘烤时鼓起。
11、烤箱预热，派盘放入中层，上下火180度烘烤12分钟左右即可。取出冷却备用。
12、剩余的面皮做成小的挞皮。
13、将淡奶油倒入干净的碗中，加入细砂糖，用打蛋器打发。
14、打至提起打蛋器奶油挺立。
15、水果洗净备用，将打发好的奶油装入完全冷却的派皮。
16、用厨房纸吸干水果表面的水分，水果装饰在派中。
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