担担面怎么做
更新时间： 2025-05-08 12:31:32
主料：机制切面１５０克、猪肉臊子３０克、芽菜１０克。
碗中调料：酱油５克、香醋３克、盐１克、花椒面少许、小磨芝麻油３克、香猪油５克、红油辣子１０克、高汤１５毫升、葱花２克、八角１枚、花生碎适量。
1、梅花肉切成肉末，芽菜洗净切细。
2、起锅热油，待油温五成热下肉末煸香，加八角增香，直至肉末煸干，下芽菜碎一起翻炒。
3、水烧开，烫面和青菜。
4、调面汁，碗中加入酱油、香醋、盐、花椒面、芝麻酱、高汤、红油。
5、捞起面和青菜，加入炒好的臊子、花生碎、葱花即可。
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