如何做栗子闷肉
更新时间： 2026-01-22 22:12:38
主料辅料：猪五花肉600克、味精1克、栗子500克、葱白15克、料酒10克、肉汤600克、精盐4克、大油50克、酱油50克。
烹制方法：
1、将栗子用沸水煮片刻，捞起，去壳去内皮，洗净晾干。五花肉切成2、4厘米见方的块。葱白切段待用。
2、炒锅置旺火上，加入大油，烧至八成热时，倒入栗子迅速煸炒至熟，盛盆。
3、原锅加入大油少许烧热，将猪肉下锅煽至断生，下料酒、肉汤、精盐、酱油烧沸。
4、改用小火，放入栗子，焖至酥烂，待汤汁浓稠时，加味精、葱段，颠翻几下，盛入盘中。
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