怎么制作猪皮冻
更新时间: 2025-09-27 22:00:33
准备食材:
鲜肉皮3000克,大葱200克,大料面25克,姜未150克,酱油500克,料酒50克,精盐150克,三合油20克。
烹制方法:
1、把肉皮放入开水锅中浸透捞出,刮去肉皮油脂,片切成6厘米长的薄片,备用。
2、锅内放入15公斤水烧开,下入猪皮,姜、葱用大火熬制,边熬边除去浮沫,待肉皮八成熟时下入精盐、酱油,改用小火继续熬制,到肉皮烘烂、汤浓时,倒入搪瓷方盘内,撒入大料面,拌匀后冷凉冻结即可。
3、食用前可切成丁或片,浇上些醋、酱油、香油调成的三合油,即可食用。
工艺关键:
1、精盐和酱油要后加,否则肉皮不易煮烂。
2、熬制过程中,要不断打净浮沫,保证成品的外观。
3、一般情况下2500克猪皮,能烹制皮冻800克。
怎么制作猪皮冻 相关文章
其他相关资讯
- 陕西省榆林市榆林市榆阳区气象台发布大...
- 陕西省渭南市大荔县气象台发布大雾黄色...
- 陕西省榆林市横山区气象台发布大雾黄色...
- 陕西省汉中市略阳县气象台发布暴雨蓝色...
- 陕西省榆林市子洲县气象台发布大雾橙色...
- 山东省青岛市胶州市气象台发布雷电黄色...
- 甘肃省陇南市宕昌县气象台发布雷电黄色...
- 河北省石家庄市高邑县气象台发布大雾黄...
- 河北省沧州市气象台发布大雾黄色预警信...
- 陕西省榆林市吴堡县气象台发布大雾黄色...
- 江苏省镇江市气象台发布大雾黄色预警信...
- 山西省临汾市蒲县规划和自然资源局和蒲...
- 河北省邢台市南和区气象台发布大雾橙色...
- 四川省阿坝藏族羌族自治州阿坝县气象台...
- 陕西省榆林市佳县气象台发布大雾黄色预...
- 陕西省延安市富县气象台发布大雾黄色预...
- 江苏省扬州市江都区气象台发布大雾黄色...
- 陕西省延安市宝塔区气象台发布大雾黄色...
- 四川省阿坝藏族羌族自治州红原县气象台...
- 江苏省扬州市仪征市气象台发布大雾黄色...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>