怎么制作猪皮冻
更新时间: 2025-09-29 16:41:12
准备食材:
鲜肉皮3000克,大葱200克,大料面25克,姜未150克,酱油500克,料酒50克,精盐150克,三合油20克。
烹制方法:
1、把肉皮放入开水锅中浸透捞出,刮去肉皮油脂,片切成6厘米长的薄片,备用。
2、锅内放入15公斤水烧开,下入猪皮,姜、葱用大火熬制,边熬边除去浮沫,待肉皮八成熟时下入精盐、酱油,改用小火继续熬制,到肉皮烘烂、汤浓时,倒入搪瓷方盘内,撒入大料面,拌匀后冷凉冻结即可。
3、食用前可切成丁或片,浇上些醋、酱油、香油调成的三合油,即可食用。
工艺关键:
1、精盐和酱油要后加,否则肉皮不易煮烂。
2、熬制过程中,要不断打净浮沫,保证成品的外观。
3、一般情况下2500克猪皮,能烹制皮冻800克。
怎么制作猪皮冻 相关文章
其他相关资讯
- 福建省福州市2025-09-2915...
- 福建省三明市永安市气象台发布雷电黄色...
- 浙江省温州市2025-09-2915...
- 湖南省株洲市2025-09-2915...
- 浙江省丽水市2025-09-2915...
- 吉林省白山市靖宇县气象台发布大雾黄色...
- 浙江省金华市2025-09-2915...
- 浙江省衢州市衢江区气象台发布雷电黄色...
- 江西省宜春市铜鼓县气象台发布雷电黄色...
- 浙江省台州市2025-09-2915...
- 辽宁省营口市气象台发布大风蓝色预警信...
- 江西省赣州市寻乌县气象台发布雷电黄色...
- 内蒙古自治区乌兰察布市2025-09...
- 河北省张家口市沽源县气象台发布雷电黄...
- 贵州省铜仁市万山区气象台发布雷电黄色...
- 内蒙古兴安盟扎赉特旗2025-09-...
- 云南省曲靖市富源县气象台发布地质灾害...
- 福建省漳州市芗城区气象台发布雷电黄色...
- 江西省赣州市2025-09-2915...
- 广西壮族自治区崇左市大新县气象台发布...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>