怎样用牛奶鸡蛋白糖自制冰激凌

更新时间： 2025-06-17 08:22:50

自制香草冰淇淋的做法步骤：1、蛋黄两个，牛奶200克，糖50克，喜欢甜点的可以多放些，香草粉一小匙，淡奶油200克；

2、蛋黄和牛奶、糖放一起搅拌成蛋黄糊，隔水用小火慢慢加热，全程不停搅拌，不要让浆水沸腾，浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失)，连盆放入冷水中冷却；

3、香草粉用一点水和开，加入蛋黄液中；

4、淡奶油稍稍打发一下，然后放入冷却好的蛋黄液中，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖盛器内，入冰箱冷冻；

5、每隔半小时取出，用勺子翻一下，大约3小时就可以吃。

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