对夹的做法
更新时间： 2025-09-27 15:35:55
主料：低筋面粉120克，酥油90克，水60克，小米面100克。
辅料：精肉适量，葱碎适量，酱油适量 。
步骤：
1、酥油隔水融化加热到温。
2、低筋面粉120克，倒入酥油40克，加水60克。
3、和成油皮面团。
4、小米面100克备好。
5、倒入50克酥油。
6、搅拌均匀成油酥。
7、把油皮面团擀成大薄饼。
8、涂上小米油酥。
9、卷起。
10、分成均匀的面剂子。
11.切面往内折，折后团成圆剂子。
12.都做好，切面口处向下放饧10分钟。
13.把饧好的面剂子擀成约1厘米厚的饼。
14.烙到两面微黄已经达到了九分熟即可。
15.煮好的精肉，切碎。
16.炒锅放少量油。
17.炒到油面有褐色浮沫。
18.放入切碎的肉丁翻炒。
19.因为没有熏入味，加点洋葱入味。
20.盛出备用。
21.烙好的小饼用刀挨个在饼侧面切开。
22.小饼中间加上炒好的肉丁。
23.烤箱预热，入烤箱中下层，170摄氏度，10分钟。
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