用甜米酒如何做老面引子
更新时间： 2026-02-21 09:45:53
原料：甜米酒、水、面粉、面粉。
做法：
1、甜米酒和水搅拌均匀，然后加入面粉搅拌成面糊；
2、面糊室温发酵或者保温30度左右发酵均匀；
3、把面粉全部加入糊里，和成软硬适中的面团，然后继续发酵；
4、发好的面团反复揉，揉到表面光滑均匀，然后分剂，再逐个揉成圆形，馒头成形后再盖上屉布或者保鲜膜继续醒发20分钟，上笼大火蒸30分钟即可。
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