树菠萝与地菠萝做法

更新时间： 2025-05-12 17:34:04

树菠萝：将买来的成熟的树菠萝，用刀子从中间切开，并将中间的带着粘液的白色去掉，然后不要急着吃，再将上面的粘液去掉。然后再将其中的一个个黄色的果肉分离出来，并将树菠萝的核也弄下来。这时可直接吃黄色的果肉，还可以放到冰箱里冷冻一段时间再吃，更能感受到其清甜可人、气味芬芳的美味。树菠萝的粘液容易让人过敏，一般建议大家自己动手吃的时候，可戴一副一次性手套，比较方便食用树菠萝。

地菠萝：把菠萝泡在盐水里再吃，还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，让菠萝吃起来更甜。也可以放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45度至50度就开始变性，到100度时90%以上都被破坏；甙类也同时可被破坏消除；5羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。每次吃菠萝不可过多，过量食用对肠胃有害。初次吃的宝宝只吃饼干大小的一块，如果无异常，下次可适当加量。